Любите хрустящие куриные крылышки и не можете жить без котлет? А в качестве лакомства выбираете калорийные булочки и пирожки? К сожалению, в своих пристрастиях вы не одиноки. Жареная пища является неотъемлемым компонентом рациона большинства российских семей. В этом россияне похожи на американцев, регулярно питающихся картошкой фри и жирными окорочками из кулинарии. И не стоит тешиться мыслью, что домашняя жареная еда более полезна, чем фаст-фуд. Когда речь заходит о большом количестве нагретого жира, то споры о пользе становятся бессмысленными. Ибо никакой пользы тут нет – один вред.
Но если среднестатистические американцы, по большей части питающиеся полуфабрикатами, с трудом могут контролировать содержание жира и канцерогенов в своей пище, то отечественным хозяюшкам, прославившимся на весь мир своей домовитостью и умением готовить, сделать это несложно. Пусть вас не пугает рацион, в котором отсутствуют жареные ингредиенты. Они полноценно могут быть заменены на не менее вкусные, но уж точно более полезные блюда. Например, жареные на жиру картофельные котлеты на такие же, но запеченные в духовке. Готовка на пару и запекание не только не убивают витамины, но и позволяют пище стать более питательной и легко усваиваемой.
Готовка без жира не означает полный отказ от растительных масел и животных жиров. Кусочек сливочного масла на завтрак и пара ложек оливкового в овощном салате на обед помогут обеспечить организм витаминами А, Е и полезными жирными кислотами, крайне необходимыми для поддержания здоровья и хорошего состояния кожи. Чтобы к пенсионному возрасту ваша кожа выглядела хорошо, ее необходимо подпитывать качественным натуральным маслом, но, во-первых, сырым, во-вторых, в ограниченных количествах. Масло, подвергающееся термальной обработке, теряет большинство витаминов. Особенно быстро исчезают на сковороде витамины А и Е, ради которых в общем-то и стоит употреблять маслосодержащие продукты.
Хочется сладенького и вкусненького? Приготовьте печеные яблоки или полезную пастилу. Также можно побаловать себя фруктовым желе, домашним зефиром и другими полезными сладостями.
Для того, чтобы перейти на нежирный рацион, достаточно обзавестись хорошей пароваркой и духовкой для запекания продуктов. Кстати, это высокотехнологичное кухонное оборудование поможет высвободить массу времени, которое умная женщина потратит на что-нибудь полезное, например, занятия фитнесом. Пока пароварка готовит овощи, и в недрах духовки запекается рыба, вы вполне можете сделать десяток-другой упражнений для пресса или посидеть лишние полчаса на велотренажере.